Забудьте о кофе и энергетиках: выявлено удивительное свойство газированной воды
Фото: создано с помощью нейросети gigachat
тестовый баннер под заглавное изображение
Новое исследование показало, что газированная вода может повысить концентрацию и внимание после нескольких часов, проведенных за письменным столом, пишет Daily Mail.
Японские исследователи из Университета Цукуба попросили 14 обычных игроков поиграть в виртуальный футбол в течение трех часов. На одном из сеансов участники эксперимента пили простую воду, а на другом — газированную воду.
Анализ показал, что газированная вода лучше всего помогает поддерживать уровень внимания и сводит к минимуму усталость на протяжении всего эксперимента. По словам исследователей, употребление газированной воды также делает игры более приятными. Команда ученых утверждает, что это может оказаться отличным способом взбодриться в течение дня без кофеина и сахара.
“В конечном счете, газированная вода может стать безопасной альтернативой употреблению кофеина или сахара для снижения когнитивной усталости в современной цифровой жизни», — пишут авторы исследования в журнале Computers in Human Behavior Reports.
В ходе исследования участники употребляли обычную или газированную воду, охлажденную до 4°C, рассказывает Daily Mail. В течение трехчасового исследования они пили через равные промежутки времени, выпив в общей сложности 500 мл. Через несколько дней они повторили эксперимент с альтернативным напитком.
Во время выполнения заданий участников просили оценить степень их удовольствия и усталости, при этом постоянно измерялся диаметр зрачков – признак усталости – и частота сердечных сокращений.
“По сравнению с обычной водой, газированная вода значительно снижала субъективную утомляемость, повышала удовольствие и сохраняла исполнительную функцию, а также предотвращала сужение зрачков», — цитирует исследователей Daily Mail.
Уже доказано, что газированная вода повышает производительность при решении некоторых когнитивных задач, и считается, что углекислый газ, содержащийся в напитке, активирует сенсорные рецепторы во рту, называемые «транзиторным рецепторным потенциалом» (TRP). Это, в свою очередь, повышает активность мозга, продолжает Daily Mail.
Команда ученых объяснила, что игроки также совершали меньше игровых фолов, когда пили газированную воду, — это признак того, что они лучше контролировали свои команды. По словам исследователей, хотя исследование, по-видимому, показало улучшение по сравнению с негазированной водой, оно не сравнивалось напрямую с кофе или энергетическими напитками.
“Кофеин и сахар, основные компоненты энергетических напитков, обычно используются для борьбы с когнитивной усталостью», — заключили ученые. Они, как правило, подходят для кратковременных ситуаций высокой интенсивности, требующих повышенной концентрации внимания и быстрой реакции, таких как экзамены или соревнования. Однако хроническое употребление этих веществ сопряжено с риском развития зависимости и чрезмерного потребления, что может привести к неблагоприятным последствиям для физического и психического здоровья. Напротив, о риске для здоровья при регулярном употреблении газированной воды, не содержащей кофеина и сахара, не сообщалось. Таким образом, газированная вода должна служить более безопасной и устойчивой альтернативой кофеину и сахару для борьбы с ежедневной когнитивной усталостью”.
Ранее ученые выяснили, почему от газированных напитков покалывает на языке – и все это связано с химическими рецепторами, скрытыми во вкусовых рецепторах, которые активизируются в присутствии газированных напитков, пишет Daily Mail.
Эксперты в области питания и напитков привыкли думать, что покалывание от газированных напитков возникает из-за образования пузырьков на языке. Но открытие, опубликованное в журнале Science, показывает, что причина более сложная. Доктор Николас Рыба, автор исследования из Национального института здравоохранения США, поясняет: «Когда люди пьют безалкогольные напитки, им кажется, что они ощущают, как пузырьки лопаются у них на языке. Но если вы пьете газированный напиток в барокамере, которая предотвращает лопание пузырьков, то оказывается, что ощущения на самом деле те же самые”.
Исследования на мышах показали, что вкус газировки вызывается ферментом, прикрепленным наподобие маленького флажка к поверхности вкусовых рецепторов, которые обычно распознают кислую пищу. Фермент взаимодействует с углекислым газом, активируя рецепторы кислого вкуса и посылая сигнал в мозг. «Именно это придает газировке характерное ощущение», — говорит доктор Рыба.
